Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Те, кто утверждает, что их не впечатлил салат Цезарь с креветками, наверное, готовили его из вареных креветок и поливали магазинным соусом. В обычный день, конечно, можно скушать и так, но для праздничного случая будем готовить настоящий Королевский Цезарь с креветками.

1 пучок листьев салата,
сыр "Чеддер" - 50 г,
креветки не вареные или варено-мороженые без панциря 300 г (целых нужно около 600 г),
1 небольшой упругий помидор или половинка мясистого красного перца (можно и без них)
Маринад для креветок:
мед - 1 чайная ложка,
сок лимона - 1 чайная ложки,
оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка,
соль,
свежемолотая смесь перцев.
Для гренок:
150 г багета без корочки,
чеснок - 1-2 зубчика,
сухие прованские травы на кончике ложки (не обязательно)
Для соуса "Цезарь"
1 яйцо комнатной температуры,
горчица - 1/4 чайной ложки,
сок лимона - 1 чайная ложка,
оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,
рафинированное подсолнечное масло - 40 мл,
1 зубчик чеснока,
вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 1 чайная ложка,
соль

Креветки для салата подойдут любые, но крупные королевские креветки использовать удобнее, поскольку всех их нам придется почистить вручную.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветкамиКреветки чистим, оставляя лишь мясо. Обязательно удаляем кишку, иначе креветки будут не слишком эстетично выглядеть в нашем салате. Готовим маринад для креветок: по чайной ложке меда и сока лимона, столовая ложка оливкового масла, щепотка соли и смесь красного, черного, белого перца и паприки тщательно перемешиваем, заливаем креветки и держем их в маринаде пару часов.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветками40 миллилитрами рафинированного подсолнечного масла заливаем мелко порезанный зубчик чеснока и также оставляем настаиваться на пару часов, это масло нам понадобится для соуса Цезарь.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветкамиБагет или белый батон режем на некрупные квадратики, подсушиваем их в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке до легкого румянца. Каждый сухарик аккуратно натираем чесноком. Можно их обжарить в сковороде в ароматизированном чесноком масле, но тогда сухарики получатся жирными. Тоже вкусно, но такие сухарики выдержит не каждый желудок и не каждая талия. Посыпаем все прованскими травами.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветкамиСливаем маринад с креветок и обжариваем их слегка на разогретой сухой сковороде, по 1-3 минуты с каждой стороны в зависимости от размера креветок. Смотрите, не пробуйте креветки сейчас, иначе для салата ничего не останется, они очень вкусные :)

Соус ЦезарьГотовим соус: яйцо тщательно моем с мылом, отваривам "всмятку". Желток сразу вынимаем и используем для соуса. Добавляем горчицу, лимонный сок, и по капле добавляем, взбивая, смесь оливкового и приготовленного заранее чесночного подсолнечного масла. Должен получиться жидкий майонез. В него добавляем, взбивая, вустерский соус, подсаливаем при необходимости. Добавлять все аккуратно, по капле, иначе соус расслоится.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветкамиЛистья салата выдерживаем в холодной воде 10-20 минут, обсушиваем бумажным полотенцем и рвем руками на некрупные кусочки. Выкладываем салат на блюдо и сбрызгиваем соусом Цезарь.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветкамиНа салат выкладываем маринованные обжаренные остывшие креветки, снова сбрызгиваем соусом.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветкамиНа креветки - тонко порезанный или тертый на мелкой терке Чеддер.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветкамиНа сыр - сухарики. Снова сбрызгиваем салат соусом, аккуратно перемешиваем и сразу же подаем к столу. В идеале сухарики должны чуть намокнуть снаружи, но не потерять "хрумкость".

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветкамиВкусно добавить в Цезарь немного мякоти красного перца или помидора без шкурки и без сока, но можно прекрасно обойтись и без них.

Очень вкусный салат, но, несмотря на обилие зелени, достаточно калорийный.


Источник: http://www.foto-recepti.ru/zakuski/recepty-salatov/558-salat-cezar-s-krevetkami-recept.html

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово

Цезарь с креветками рецепт классический простой рецепт с пошагово


X